චාමින්ද වාරියගොඩ –
-
සන්නාම යටතේ අලෙවි වන නිෂ්පාදන 05කත් විෂකාරකය හමුවෙලා
-
ඇෆ්ලටොක්සීන් හදන්නේ ආහාර බෝගවල තිබෙන දිලීරයක්!
-
වැඩිම අවදානම අක්මාවේ පිළිකා ඇතිකිරීම
-
ළමයින්ගේ ප්‍රතිශක්තිය අඩු කිරීමටත් බලපානවා
සිංහල අලුත් අවුරුද්ද සමරන්නට සිටින ශ්‍රි ලාංකිකයන්ගේ ආහාර සඳහා භාවිත කිරීමට ගෙන්වා බෙදා හරින ලදැයි කියන විෂ පිළිකාකාරක අඩංගු පොල්තෙල් පිළිබඳව මේ වනවිට රටම සිටින්නේ උණුසුම කතා බහකය. සෞඛ්‍ය අමාත්‍යංශයේ ආහාර පර්යේෂණ ඒකකය විසින් මෙම පොල්තෙල්වල අඩංගු බවට තහවුරු කර ඇත්තේ ඇෆ්ලටොක්සීන් (Aflatoxin) නම් විෂකාරකය ය.
මේ ඇෆ්ලටොක්සීන් මොනවාද එහි බලපෑම් කවරේද යන්න පිළිබඳව අපට මූලික දැනුවත් වීමත් පැවතීම මේ මොහොතේ වැදගත් වන්නේ එය අප භාවිතයට ගන්නා ආහාර නිෂ්පාදන රැසක අඩු වැඩි වශයෙන් අන්තර්ගත වන තත්ත්වයක් පැවතීම නිසා ය.
Aflatoxin යනු කුමක් ද?
ඇෆ්ලටොක්සීන් යනු පිළිකා ඇති කරවිය හැකි විෂ රසායනයකි. මෙම විස රසායනය නිපදවන්නේ දිලීරයකි. ඇස්පර්ජිලස් නම් විශේෂයට අයත් දිලීර විශේෂ දෙකක් විශේෂයෙන් මෙම විෂ රසායනය නිපදවයි. මෙම ඇස්පජිලර්ස් දිලීරය සුලබ ව හමුවන්නේ කෘෂි බෝග පදනම්ව සකස් කර ගැනෙන ආහාර හෝ ආහාරමය දුව්‍ය තුළය. විශේෂයෙන් රට කජු, පොල්, කජු, බඩ ඉරිඟු වැනි බෝග තුළ මෙම දිලීරය පවතින අවස්ථා ඇත. අප රට වැනි ඝර්ම කලාපීය ආර්ද්‍රතාව වැඩි පරිසරවල මෙම දිලීරය වැඩි වශයෙන් හමුවන අතර එය ආහාර විස කරවීමට බලපාන ප්‍රධාන පෙළේ හේතුවක් බව සැලකෙයි.
පර්යේෂකයන් පවසන ආකාරයට ඇෆ්ලටොක්සීන් හේතුවෙන් වැඩිම අවදානමක් ඇත්තේ අක්මා පිළිකා සඳහාය. ඊට අමතරව වකුගඩු පිළිකා ඇතුලු විවිධ පිළිකා ඇති වීමේ අවදානමක් පවතින අතර එකවර වැඩි ප්‍රමාණයක් ඇප්ලටොක්සීන් ශරීරගත වුවහොත් මරණය පවා ගෙන දිය හැකිය. එසේම කුඩා දරුවන්ගේ ප්‍රතිශක්තිය ඌන කරවීමටද මෙය බලවත් හේතුවක් වන අතර මේ නිසාම ලොක්යේ ඇෆ්ලටොක්සීන් හඳුනා ගැනීම පිළිබඳව පර්යේෂණවලට විශාල ඉල්ලුමක් ඇත. එබැවින් ආහාරවල ඇෆ්ලටොක්සීන් අන්තර්ගත වීම බොහෝ දුරට පාලනය කිරිමට අදාළ පියවර ආහාර නිෂ්පාදකයන් මෙන්ම පාරිභෝගිකයන්ද කටයුතු කළ යුතු බවට ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය උපදෙස් දෙයි.
ලංකාවේ තෙල්වලින් සියට 38ක Aflatoxin විස…
ශ්‍රි ලංකාවේ ආහාර සම්බන්ධයෙන් සැලකීමේදී මෙරට ජනතාවගේ ආහාර සංස්කෘතිය සමඟ බැඳී ඇති ආහාරවල ඇෆ්ලටොක්සීන් අන්තර්ගත වීම සම්බන්ධයෙන් පර්යේෂණ ගණනාවක් මෙරට පර්යේෂකයන් විසින් සිදු කරනු ලැබ ඇත. එයින් පෙනී ගොස් ඇත්තේ මෙරට අලෙවි වන සහල් ඇතුළු ඇතැම් ධාන්‍ය වර්ගවල, වියළි මිරිස් , රට කජු, කඩල වැනි බෝග නිෂ්පාදනවල මෙන්ම පොල් ආශ්‍රිත නිෂ්පාදනවලද මෙරට අලෙවි වන සන්නාම සහිත පොල් තෙල් වර්ගවල මෙන්ම වෙළෙඳපොලේ ඇති සැහැල්ලු පොල්තෙල්වලද ඇෆ්ලටොක්සීන් විෂකාරකය වරින් වර අඩංගු වූ බවය. මීට කලකට පෙර ඉන්දියාවෙන් ආනයනය කරන ලද විශාල වියලි මිරිස් තොගයක් මෙරට කුළුබඩු අලෙවියේ නම් දැරූ සමාගම් කිහිපයක්ම රේගුවෙන් නිදහස් කරගෙන ජනතාවට ඔවුන්ගේ සන්නාම යටතේ අලෙවි කොට ඇත.
ශ්‍රි ලංකාවේ වෙළෙඳපොලේ පවතින විවිධ ආහාරමය තෙල් වර්ගවල ඇෆ්ලටොක්සීන් ප්‍රතිශතය පිළිබඳව ද විවිධ පර්යේෂණ ගණනාවක් සිදුව ඇති අතර 2019 වසරේ පේරාදෙණිය පශු වෛද්‍ය පීඨයේ සහ ශ්‍රි ලංකා ප්‍රමිති ආයතනයේ පර්යේෂකයන් පිරිසක් එක්ව සිදු කරන ලද පර්යේෂණයකදී පෙනී ගොස් ඇත්තේ ශ්‍රි ලංකාවේ භාවිත වන පොල්තෙල්වලින් සියයට 38කම ඇෆ්ලටොක්සීන් විෂ අන්තර්ගත ව ඇති බවය. ඇෆ්ලාටොක්සීන් විෂ වර්ගයෙටහිද ප්‍රභේද කිහිපයක් දරන අතර එයින් සමස්ත ඇෆ්ලාටොක්සීන් ප්‍රමාණය පිළිබඳව යුරෝපා සංගමය නිර්දේශ කරන උපරිම අගය විය යුත්තේ කිලෝ ග්‍රෑමයකට මයික්‍රෝග්‍රෑම් 4කි. එසේ වුවද මෙම පරීක්ෂණයේදී හෙළිව ඇත්තේ මෙරට අලෙවිවන පොල්තෙල්වල කිලෝ ග්‍රෑමයකට මයික්‍රෝ ග්‍රෑම් 2.25ත් 72.70.ත් අතර ප්‍රමාණයවක් පවතින බවය.
ලංකාවේ නිපදවන තෙල්වලත් Aflatoxin විස
මෙම පර්යේෂකයන් වෙළෙඳපොලේ පවතින පොල් තෙල් සාම්පල 12ක් ලබාගෙන ඇති අතර එයින් ප්‍රකට වෙළෙඳ සනනාම 5ක් සහ සැහැල්ලු තෙල් සාම්පල 07ක් ලබාගෙන ඇත. මෙම සාම්පල සියල්ලම කොප්පරාවලින් තෙල් නිස්සාරණය කරන ලද තෙල් වන අතර ඒවායේ අඩංගු වූ ඇෆ්ලටොක්සීන් ප්‍රමාණය සෙසු ආහරමය තෙල්වලට සාපේක්ෂව ඉතා ඉහළය. බොහෝ විට නිසි ලෙස ගබඩා නොකිරීම නිසා නරක් වූ පුස් කෑ එනම දිලීර බැඳුණු කොප්පරා භාවිතයෙන් මෙම ඇෆ්ලටොක්සීන් එයින් නිෂ්පාදනය කරන පොල්තෙල්වලට එකතු වීම සිදුවේ. පසුගියදා විදේශවලින් ආනයනය කරන ලද තෙල්වල මෙම විස අන්තර්ගතවන බවට දැවැන්ත ප්‍රචාරයක් ගියද සත්‍ය තත්ත්වය නම් මෙරට නිෂ්පාදනය කරන පොල්තෙල් වර්ගවලද ඇෆ්ලටොක්සීන් අන්තර්ගත වී ඇති බවය.
සම බරව ඇත්ත කියන ලංකාසර පුවත් ඔබට සෑම විටෙක දැකීමට ඕනෑ නම් පහත අපේ වට්ස්ඇප් / ටෙලිග්‍රෑම් සමූහයන්ට එක්වෙන්න.
අනෙක් කතාව නම් මෙරට අලෙවි වන දේශීය හෝ විදේශීය තෙල් වර්ග මෙම විෂ කොපමණ අනතුරුදායක වුවද නිසි ලෙස පරීක්ෂා කිරීමේ පසු විපරම් කිරීමේ ක්‍රමයක් නැත. ඒ කටයුතු පහසුවෙන් කර ගැනීමට විද්‍යාගාර පහසුකම්ද නැති අතර අහඹු ලෙස කලාතුරකින් ගන්නා සාම්පල හැරුණු කොට ඇෆ්ලටොක්සීන් සහිත පොල්තෙල් සොයා හෝ වෙනත් ආහාර ද්‍රව්‍ය සොයා විශේෂ පරීක්ෂණ කිරීමට සෞඛ්‍ය හෝ පාරිභෝගික අධිකාරී බලධාරීන්ට හැකියාවක් නැත. මේ තත්ත්වය තුළ අපට පිටරටින් ගෙනාවත් දේශීය ව්‍යාපාරවලින් ආවත් අවංකව පිරිසිදුව නිෂ්පාදනය නොකරන පොල් තෙල් පමණක් නොව සහල් ඇතුළු ආහාරවර්ග රැසකින් මෙම පිළිකාකාරක විෂ ශරීරගත වීමේ අවදානමක් ඇත.